Il Lentisco (n.s. Pistacia lentiscus), comunemente conosciuto come Pistacchio, è un arbusto cespuglioso sempreverde alto da 3 a 6 metri.
Le foglie sono composte da 8-12 foglioline ellittiche, di colore verde scuro e lucide sulla pagina superiore.
Pianta monoica con infiorescenze maschili e femminili in pannocchie di fiori rosso-bruni o gialli poco vistosi.